מרק עגבניות איטלקי - דצמבר טבעוני 3 | נטלי אביב

מרק עגבניות מחית - אופנתי, טעים ובריא

מרקי פירה הם וריאציה אופנתית של המנה הראשונה; הם נבדלים על ידי הטעם העדין והעקביות שלהם. ומרק מחית עגבניות טוב גם לבריאותכם. הרכב העגבניות מכיל נוגד חמצון עוצמתי - ליקופן, אשר יתר על כן, במהלך טיפול בחום רק מגביר את ריכוזו.

מרק עגבניות מחית - אופנתי, טעים ובריא

דיאטות רבות כוללות גם מתכונים שונים למנה זו, מכיוון שהיא דלה בקלוריות ויחד עם זאת היא מילאה נהדרת. לכן, אם אתה רוצה להתחיל לרדת במשקל, כלול את אחת האפשרויות בתפריט שלך. מרקים מוכנים מעגבניות טריות ומשמרות, ובמקרים הקיצוניים ביותר ניתן להשתמש ברסק עגבניות ומיץ במתכונים.

הם מגישים גם סוגים שונים - קרים וחמים. המפורסם ביותר בעולם הוא גספאצ'ו ספרדי, המוגש קר וחיוני באקלים חם.

וחמים מוכנים בתוספת בשר ודגים, ירקות ודגנים, מוצרי בצק ומוגשים עם עשבי תיבול, לחם או קרוטונים ושמנת חמוצה.

מרקים טעימים מאוד כאשר הם מתחילים לשלב לכאורה לא תואמים, למשל שמנת וחלב עם עגבניות. אבל מרק מחית העגבניות שנוצר עם שמנת פותח דפים חדשים באלף בית של הטעם אפילו עבור גורמה מתוחכם.

תוכן המאמר

איך מכינים מרק מחית עגבניות?

בסיס המנה הזו הוא עגבניות. הטעם העשיר ביותר יתקבל אם להכנת המתכון למרק מחית עגבניות, קחו זנים כאלה של עגבניות כמו בשר פטל ו Oxheart . במקרה זה, העגבניות חייבות להיות בשלות, אדומות, לא מקולקלות, אחרת זה בהחלט ישפיע על המרק. אלה של חממה, בגלל הטעם התפל, אינם מתאימים למנה זו.

לכן, אם אינך בספק אם לבחור בעגבניות חממה או בקופסאות שימורים מהגן - בחר באחרונים. מאפיין נוסף של המנה הוא נוכחותם הגדולה של הירוקים. בצל ירוק, שמיר, כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום - כל מה שרשימה זו, אך יש להגיש עם צלחת ראשונה.

בואי נכין את המרכיבים:

  • בזיליקום - ¼ חבורה;
  • שמן זית;
  • פלפל אנגלי חתיכה אחת;
  • פלפל שחור ומלח;
  • עגבניות - קילוגרם אחד;
  • 2 שיני שום.

בישול

בגרסה זו, עגבניות וצרעותתחילה יש לאפות ירקות טאלו. לכן קוצצים גס את העגבניות, הפלפלים ושיני השום, מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה, משומנת או מרופדת בקלף. למעלה עם מלח, פלפל, לפזר שמן זית ולהשאיר בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. הזמן הממוצע לאפיית ירקות הוא 30-40 דקות.

מניחים בצד רבע מהירקות האפויים, טוחנים את השאר בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. ואז שופכים לסיר שבתוכו יאוחסן המנה. בזמן הכנת הרוטב, ניתן לחמם את הסיר מעט כדי לשמור על חום המרק. אבל אתה כבר לא צריך להרתיח.

הכנת תחנת הדלק. לשם כך יש לשטוף ולקצוץ את הבזיליקום. ירקות שנדחו בעבר ילכו גם כאן. מקלפים אותם, לוחצים בעזרת מזלג ומערבבים עם הבזיליקום.

מגישים את המנה חמה או חמה עם 1-2 כפות חבישה במרכז הצלחת.

מרק מחית עגבניות, מבושל בסיר איטי

מרק טעים מאוד מכינים בעזרת מולטי-קוקר. מכינים אותו במהירות ובקלות רבה.

המרכיבים הם הפשוטים ביותר:

  • עגבניות גדולות - 4 חתיכות;
  • מלח, פלפל ותבלינים אחרים;
  • 0.5 בצלים;
  • שום ועלי דפנה;
  • רסק עגבניות - 3 כפות, אם אתה לוקח מיץ, אתה צריך בערך פי שניים 5-6 כפות;
  • שמן זית.

בישול

כדי להקל על תהליך קילוף העגבניות, חתוך עליהן לרוחב ושחרר אותן במים רותחים למספר דקות. אתה יכול אפילו לתת לזה להרתיח כמה דקות.

מקלפים את העגבניות וטוחנים בבלנדר עד שהדייסה חלקה.

הקפיץ בצל קצוץ בשמן זית למשך 10 דקות. זה נעשה בשולחן עבודה רב-תכליתי באמצעות התוכנית אפייה .

לאחר שהבצל קיבל צבע זהוב, הוסיפו דייסת עגבניות לרב הבישול. ואז מלח, פלפל, תבלינים, עלי דפנה, סחטו את השום ורסק העגבניות או המיץ. הגדר את המצב כבה למשך 15 דקות. לאחר האות המוכן, ניתן למזוג את המרק לקערות.

ניתן להוסיף ולגוון מתכון זה עם מרכיבים אחרים. אוהבים שרימפס? ואז הכניסו אותם למרק. כדי להפוך את מרק מחית העגבניות עם השרימפס לטעים, בזמן הכנת המנה בסיר איטי, מקלפים את השרימפס הטרי מהקליפה ומטגנים בחמאה.

שרימפס מטוגנים דקה מכל צד. ואז, כשהמרק כבר נשפךעל הצלחות, השרימפס רק מתווספים לראשונה.

מחית עגבניות עם גבינה

אחת המנות הראשונות הטעימות ביותר בתוספת עגבניות מוכנות באנטליה, אחד הפרובינציות של טורקיה. זה נקרא גם מרק מחית עגבניות טורקי. הוא ריחני, טעים מאוד ומשלב את כל המסורות המזרחיות הטובות ביותר של בישול מנות ראשונות.

כדי להכין אותו אנו זקוקים:

מרק עגבניות מחית - אופנתי, טעים ובריא
  • 0.5 ק"ג עגבניות;
  • בצל יאלטה - 1;
  • שן שום;
  • ליטר מרק אחד;
  • כוס מיץ עגבניות אחת;
  • מעט שמן זית;
  • בזיליקום;
  • פלפל שחור ומלח;
  • גבינה קשה.

בישול

קוצצים דק את השום והבצל ומטגנים בסיר אחד אחד. לאחר טיגון הבצל - לא להוציא, אלא להוסיף בזיליקום קצוץ. המשך בטיגון למשך 5 דקות.

הסר את העור מהעגבניות, חתוך לקוביות קטנות והוסף לבצל והבזיליקום. מערבבים ומטגנים במשך 5 דקות.

הוסף מרק ומיץ, מלח ופלפל. מכסים את הסיר במכסה, ומביאים לרתיחה, מבשלים במשך 20 דקות.

טוחנים את התערובת המבושלת בבלנדר. אם זה נראה דק, הוסיפו לסיר כמה כפות קמח לפני שתכניסו אותו לבלנדר, וודאו שאין גושים, והביאו לרתיחה, השאירו להתבשל עוד כ -5 דקות.

מרק טורקי מוגש חם על השולחן, ורגע לפני ההגשה הוא מפוזר בגבינה מגוררת.

מחית עגבניות עם עוף

למי שלא עושה דיאטה ומעדיף לראות בשר בכל מנה, בוודאי נאהב את המתכון הבא שלנו עם עוף.

בהתבסס על סיר שני ליטר תצטרך:

  • אחד כל בצל, תפוח אדמה וגזר;
  • 2 פלפלים מתוקים;
  • 0.5 ק"ג עגבניות;
  • שמן זית;
  • פילה עוף אחד גדול;
  • גבינה קשה;
  • תערובת תיבול, מלח, פלפל;
  • שמנת חמוצה;
  • לחם שחור;
  • 3 שיני שום.

מחממים שמן זית בסיר ומטגנים עליו בצל וגזר קצוצים דק עד לקבלת צבע זהוב.

בזמן הקלייה חותכים את תפוח האדמה לקוביות קטנות ואז זורקים אותו על הבצל והגזר. לאחר חמש דקות, הוסיפו עוד שתי שיני שום קצוצות דק. אנחנו מחזיקים חצי דקה וממלאים בחצי כוס מים, מבשלים עד שכל הירקות מוכנים.

הוצא זרעים מהפלפל ואפה אותו בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.

מקלפים את העגבניות, קוצצים דק ומוסיפים לירקות. זכרו להוריד את האש. הוסף שם את הפלפל האפוי, רק קודם אתה צריך להסיר ממנו את העור ולקצוץ אותו דק. מבשלים על אש מינימלית למשך 15 דקות.

בוזקים את פילה העוף במלח ותבלינים, מקציפים אותו קלות בשקית ואז מטגנים אותו במחבת חמה מאוד למשך 1-2 דקות מכל צד. ואז מצננים וחותכים לקוביות קטנות.

מרק עגבניות מחית - אופנתי, טעים ובריא

בואו נכין קרוטונים מלחם שחור. לשם כך חותכים אותו דק ומניחים לו לשבת בתנור בחום של 200 מעלות במשך כ -10 דקות. בזמן שהקרוטונים מתבשלים, נכין להם רוטב מגורד דק שן שום ו -3 כפות שמן זית. ואז שופכים את הקרוטונים ומשאירים בתנור לעוד 10 דקות.

ירקות שנבשלים בסיר יש להעביר לבלנדר ולקצוץ עד לקבלת מרקם חלק. ואז שופכים חזרה לסיר, מוסיפים פילה עוף, מלח, פלפל לפי הטעם, בזיליקום.

מגישים חם על הצלחות. שמים בנפרד שמנת חמוצה, גבינה מגורדת, בזיליקום בכל צלחת. ניתן לזרוק את הקרוטונים לצלחת, או שתוכלו לנגוס.

ללא ספק, המתכונים המוצעים אינם הכל. יש הרבה מאוד כאלה. בנוסף, תמיד יש מקום להתנסות וליצור גרסה משלך למרק מחית עגבניות.

שעועית לבנה עם בשר ברוטב עגבניות פיקנטי

פוסט קודם מטבחים איטלקיים בסגנון קלאסי
ההודעה הבאה אילו סיבות יכולות לגרום לכאבי משיכה מתחת לברך מאחור, ומה לעשות במצב זה?