מרק מינסטרונה עשיר | מתכון בונוס לקרוטונים פריכים

מתכון למרק מרק מינסטרונה

מאמינים כי המאכל הפופולרי ביותר באיטליה הוא פסטה. למעשה, הקלאסי של המטבח האיטלקי הוא מרק המינסטרונה, אותו מכינים באמצעות סט של ירקות עונתיים, פסטה או אורז. לכל פרובינציה יש את המתכון המיוחד שלה, אך כולם פשוטים.

תוכן המאמר

מרק מינסטרונה קלאסי

מתכון למרק מרק מינסטרונה

שם המנה עצמה מסתיר את פענוח הרעיון. בתרגום מילולי, מינסטרונה הוא מרק גדול. בדרך כלל בישלו אותו בסיר מספיק גדול לכל המשפחה.

מכיוון שמרק איטלקי היה המאכל העיקרי של האיכרים, הוא מבושל באופן מסורתי רק במרק ירקות.

בעולם המודרני, הגרסה הקלאסית האיטלקית הועשרה במרכיבים כמו בייקון, חזה, סט של תבלינים חמים ומרק בשר עשיר. עם זאת, כל עקרת בית מסוגלת לבחור באופן עצמאי את המרכיבים למנה ריחנית יוצאת דופן, תוך שימוש בקלאסיקות כבסיס, ואף לבשל אותה בסיר איטי.

לבישול אתה צריך מרכיבים:

  • בצל - ראש בינוני אחד;
  • גזר בינוני - 2 חתיכות;
  • מקלות סלרי - 2 חתיכות;
  • שום - שן אחת;
  • תפוחי אדמה - פקעת בינונית אחת;
  • שעועית משומרת - 100 גרם;
  • אורז מבושל - 200 גרם;
  • פרמזן - 50-70 גרם;
  • שמן זית - 2-3 כפות l;
  • בזיליקום טרי.

כדי להפוך את מרק המינסטרונה האיטלקי לחזק יותר, מומלץ לבשל אותו עם מרק עוף.

הקפד להוסיף למתכון ירקות עונתיים: אפונה טרייה, שמיר, קישואים או חצילים:

  • מחממים את שמן הזית בסיר עמוק. במהלך תקופה זו תוכלו להכין שום ובצל. בצל נקצץ לחתיכות קטנות, והשום מועבר דרך מכבש. קולים ירקות בשמן צמחי עד שהבצל שקוף. עם זאת, הרכיבים אינם צריכים לשנות את צבעם;
  • ירקות מוסיפים בהדרגה לבצל ולשום. מומלץ לחתוך את כל הרכיבים לקוביות בגודל זהה, לא יותר מ -1 ס"מ. במקרה זה המנה תתגלה כלא רק טעימה, אלא גם יפה;
  • ראשית, שים סלרי וגזר בסיר. לאחר 5 דקות מגיע תור תפוחי האדמה וסט ירקות עונתי - אפונה, קישואים, עגבניות, שעועית או חצילים;
  • ירקות צריכים להתבשל במשך 3-5 דקות, תלוי בחוזק החימום. ואז המרכיבים מוזגים עם מרק בשר או מים, לבחירת המארחת. נפח הנוזל הוא 1.5 ליטר. המתכון למרק ירקות מינסטרונה משתמש באופן מסורתי במספר רב של מרכיבים, המנה צריכה להיות סמיכה למדי;
  • יש טבחים שמוסיפים אורז לסיר בשלב זה. עם זאת, לא רצוי להשתמש בדגנים גולמיים, מכיוון שהם סופגים יותר מדי נוזלים במהלך הבישול. עדיף לבשל את האורז בנפרד ולהעביר לסיר כאשר תפוחי האדמה רכים מספיק;
  • ואז הוסף תבלינים ומלח למרק שלך. המנה מביאה לרתיחה ומניחה להתבשל על אש נמוכה עוד רבע שעה. בעת ההגשה קישוטים מינסטרונה בבזיליקום טרי, שמיר ומפזרים פרמז'ן מגורר.

אם אין זמן להכין מרק קליל על פי המסורת, תוכלו להשתמש במתכונים למרק מינסטרונה בסיר איטי. לבישול במולטי קוקר מודרני יתרונות ללא ספק. בזמן שהירקות מתבשלים, המארחת עוסקת בשקט בעסקים אחרים.

כיצד להשתמש במתכוני מרק המינסטרונה הקלאסיים במולטי קוקר

מתכון למרק מרק מינסטרונה

הגרסה בתוספת פסטה ובשר טחון מתגלה כטעימה מאוד. בבישול קלאסי, הפסטה צריכה להיות בסדר. באיטליה עצמה מכינים לעתים קרובות מנה זו עם פסטה הדומה לצורת אורז רגיל.

אם אין אפשרות לרכוש גרגירי אורז העשויים מבצק, תוכל להשתמש בכל פסטה או ספגטי קטנה. טווח>

רכיבים הנדרשים לבישול מינסטרונה בסיר איטי:

  • פסטה - 200 גרם;
  • ציר עוף - 2.5 ליטר;
  • כל ירק עונתי - 500 גרם;
  • בשר טחון - 400 גרם;
  • עשבי תיבול טריים;
  • שמן זית - 2-3 כפות l.

כדי שהמינסטרון במולטי קוקר יתברר לא יותר גרוע מזה הקלאסי, יש להכין כראוי את הירקות. אתה יכול להשתמש כמעט בכל סט, כגון עגבניות, פלפלים, כרובית.

מרכיבי חובה הם גזר, גבעולי סלרי, בצל ותפוחי אדמה:

  • כל הירקות נחתכים לקוביות ומבשלים על אש נמוכה. זה לא חשוב לגבימטגנים ירקות ואז צולים אותם;
  • במחבת נפרדת, בשר טחון מטוגן, לא מבושל לגמרי;
  • מחצית מהתבשיל צריך להיות קצוץ עם בלנדר למצב פירה. זה יאפשר לכם לקבל את העובי הנדרש בעת בישול במולטי קוקר. בנוסף, אם תחליט לבשל את המרק ללא מרק עוף, על מים, הטעם יתחזק;
  • לכל רב-קוק יש מצב מרק מיוחד . יש לכוון את הטיימר לחצי שעה. את המרק או את המים שופכים לקערה ובהדרגה מתווספים מרכיבי המינסטרונה העתידית - בשר טחון, מחית ירקות, ירקות מבושלים;
  • המרכיב הנותר, משחה דקה, מתווסף לקערה כאשר נותרו רק 3 דקות עד לסיום הבישול. במקרה זה, לפסטה לא יהיה זמן לרתיחה ותישאר מעט קשה, כמו שאוהבים באיטליה. במקביל מוסיפים למנה מלח ותבלינים, למשל פלפל שחור גרוס;
  • אם משתמשים בספגטי למתכון למרקי מינסטרונה מבושלים בסיר איטי, מומלץ לשים אותם בקערה 5 דקות לפני סיום תהליך היצירה הקולינרי.

לאחר שהחלטנו לבשל מנה בכלי רב-בישול, בדקו היטב את המאפיינים של מכשיר המטבח. הכוח והמצבים של מכשירי חשמל ביתיים עשויים להשתנות באופן משמעותי מיצרן ליצרן. לכן, עליך לבצע התאמות בזמן הבישול.

כיצד להכין מרקי מינסטרונה: כללים בסיסיים

כדי לבשל הכל נכון, עליך לעקוב אחר מספר כללים בלבד. ראשית כל, זכרו כי אין מתכון מדויק למנה, כמות ואיכות המרכיבים משתנים מאוד בהתאם למוצרים במקרר. בעיקרו של דבר, מינסטרונה הוא שם כללי למרק ירקות קל. ככל שמשתמשים ברכיבים רבים יותר כך נעשה הטעם עשיר יותר.

יש להוסיף את כל הירקות למחבת בזה אחר זה, בהתאם לזמן הבישול עד שהם רכים. הגזר וגבעולי הסלרי לוקחים הכי הרבה זמן לבשל, ​​ולכן הם מונחים קודם. אין לטגן את החומרים, מכיוון שהדבר ישנה את הטעם באופן משמעותי ויהפוך את המנה ל כבדה . ניתן לבשל בצל בדקות מכיוון שחשוב להשיג רכות מבלי להשחים את המרכיבים.

מינסטרונה דומה לתבשיל יוצא דופן עבור רוסים בצפיפות, אך תבשיל נוזלי, שבו המרק מכסה מעט את החומרים. לכן, לא כדאי להוסיף לרכיב הירקותמ 'נפח גדול של נוזלים.

אם מרק המים נראה תפל מדי, השתמש במרק עוף. זה יאפשר למנה להישאר קלילה, בדיוק כמו שמוצר איטלקי קלאסי צריך להיות.

לאחר שלמדת כיצד לבשל את המאכל הפשוט אך המאוד מעורר תיאבון זה, תוכל לגוון באופן משמעותי את הדיאטה שלך. אחרי הכל, כל מרק מינסטרונה יהיה מעט שונה מהאופציות הקודמות. בנוסף, ניתן לסווג את המנה בצדק לתזונה. זה עוזר לשמור על הדמות בפרופורציה מושלמת.

תרשמו מתכון - מרק כרוב דיאטטי (גרסה דלת-קלוריות למרק מינסטרונה)

פוסט קודם מתכונים להכנת פירות מסוכרים מקליפות המנדרינה: הפתעת יקיריהם
ההודעה הבאה האם חלב שקדים הוא תרופת פלא? מה עלינו לדעת על מוצר זה?