איך מכינים פתיתים אחד אחד - המתכון הכי טעים

איך מכינים צפלינים טעימים

אם אתה רוצה לפנק את המשפחה שלך במנה טעימה ודי חריגה, הקפד לנסות את צפליני תפוחי האדמה והבשר. למרות הפשטות והזמינות של החומרים המשמשים, לא כל עקרת בית מסוגלת לבשל אותם ממש בפעם הראשונה. עם זאת, אתגר כזה יבחן את כישורי הקולינריה שלכם או ילמד אתכם טריקים חדשים.

כדי לקרב את סיכויי ההצלחה בבישול, עליך לפרק את המתכון לצפלין הקלאסי בשלבים.

תוכן המאמר

מקור המנה

איך מכינים צפלינים טעימים

צפלינים נחשבים לסימן ההיכר של המטבח הליטאי הלאומי. מדוע הם קיבלו את השם הזה? מקורם עוד בתקופת המלחמה.

במהלך כיבוש ליטא בידי גרמניה, טסו ספינות אוויר גרמניות מעבר לקו החזית, שצורתו דומה מאוד לתפוחי אדמה זועקים. מאז, שמו של צפלין - ספינת האוויר נעלם.

המתכון להכנתם דומה באופן כלשהו לכופתאות או לזרז. שם נוסף למנה זו הוא dijkukuliai. כל המנות השנייה הללו מבוססות על שילוב של מילוי בשר ובסיס תפוחי אדמה. כך מתקבל שילוב בין בשר והן תוספת במוצר אחד. לכן הם נחשבים משביעים מאוד ובעלי טעם עשיר ועסיסי.

כדי לבשל אותם אתה צריך מיומנות מסוימת. העובדה היא שאם הפרופורציות אינן נצפות, קיים סיכון להפוך את הכופתאות למסה מבושלת וכתוצאה מכך לקבל מרק בעל עקביות בלתי מובנת בסיר. המתכון הקלאסי מכיל כמה טריקים, אך כדי שהכל יצליח, עליכם לבחור בקפידה את המוצרים לבישול.

מרכיבים נדרשים

מכיוון שאתה רוצה להכין צפלינים בבית, ודא שיש לך את כל הכלים הדרושים. תזדקק לפומפיה דקה וכמה קערות. הכינו גם קרש חיתוך, מטחנת בשר או בלנדר לבשר טחון.

כדי לעקוב אחר המתכון הקלאסי של מוצרים שאתה צריך :

איך מכינים צפלינים טעימים
  • תפוחי אדמה;
  • בשר;
  • קשת;
  • סאלו;
  • עמילן;
  • תבלינים ומלח.

כדי לשמור על הצפלינים יציבים ורכים בעת ובעונה אחת, השתמש בתפוחי אדמה עם תכולת עמילן גבוהה. הוא באצמיגות ודביקות גדלות בבצק, ומונעות בישול יתר של המוצרים.

ניתן למלא את המילוי מבשר חזיר, בקר, עופות או כל בשר אחר. כדי שיהיה יותר מיץ בפנים, בנוסף מוסיפים בצל ושומן חזיר לבשר הטחון. אתה יכול להשתמש בשומן שומני.

הכנת הבצק

אחד השלבים הקריטיים והקשים ביותר מבחינה טכנית הוא הכנת בצק. בשביל זה תצטרכו תפוחי אדמה. באופן אידיאלי, כדאי להשתמש בשני סוגים של אוכל: גולמי ובושל קל.

איך מכינים צפלינים טעימים

ראשית, שים כמה תפוחי אדמה לרתיחה. אתה לא צריך לקלף אותם, אתה צריך לקבל תפוחי אדמה במדים שלהם, כמו לסלט.

מכיוון שהצפלינים מיוצרים לא רק מתפוחי אדמה מבושלים, אלא גם מגלם, יש לקלף את שאר הפקעות. אין צורך לזרוק אותם למים, פשוט שטפו אותם במהירות במים זורמים כדי למנוע שטיפת העמילן היקר.

כפי שמתואר במתכון, יש לגרד תפוח אדמה גולמי על פומפיה דקה ולרוקן אותה. לאחר מכן, אספו את המסה היציבה בבד גבינה וסחטו מעל קערה. מניחים לעת עתה את המוצר המגורד ומשתמשים בטלאה. ברגע שהוא מתייצב, מרוקנים בזהירות את הנוזל השקוף. תרכיז של מי עמילן צריך להישאר בתחתית. מבשלים אותו קלות על אש נמוכה ומצננים.

בקערה מרסקים את תפוחי האדמה הקלופים. מוסיפים כאן את המסה המגורדת הגולמית, מתבלים קלות ויוצקים פנימה את העמילן, או יותר נכון, את הג'לי שנוצר. מכל זה, אתה צריך להכין בצק צמיג, בדומה לפלסטלינה. כדי לקבל עקביות כזו, המתכון מחייב להתבונן בפרופורציות של מוצר גולמי ומבושל. היחס שלהם צריך להיות בערך 3: 1. ללוש את הבצק בכף ולהשאיר אותו מעט לזמן להתייצבות טובה יותר. ואז הצפלינים שמנמנים ומסודרים.

אפשרויות מילוי

השאלה הבאה היא מתכון המילוי. מכיוון שהיא אמורה להכין ספינות אוויר קלאסיות אמיתיות , יש לתת עדיפות למילוי בשר, אם כי וריאציות אחרות אפשריות, כגון מילוי גבינה, טחון סויה או מילויים צמחוניים אחרים.

איך מכינים צפלינים טעימים

להכנת צפלינים עם בשר הכנת בשר טחון . לשם כך קחו למשל חזיר וחתכו אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן שלח את הבשר למטחנת בשר וטחן לטחון קטן.

כדי לדלל את העקביות הצפופה של חזיר, טוחנים בנוסף כמות קטנה של שומן חזיר וכמובן בצל. מוסיפים מלח ופלפל לעיסה ומערבבים הכל בעזרת כף או עם הידיים. כדי להפוך את הבשר הטחון לרך ונימוח יותר, מקציפים אותו בקערה.

אם אתה רוצה צפלינים פחות שומניים, השתמש בעוף או בהודו ללא עור במקום חזיר. אל תוסיף שומן, אבל אתה יכול להוסיף עוד מעט בצל לעסיסיות.

המתכון הצמחוני מבוסס על שימוש בתחליפי בשר. אם אתה רוצה להתנסות, נסה להוסיףגבינת טופו עם סויה טחונה. הטעם יהיה יוצא דופן, אך עז יותר.

יש עקרות בית שמכינות בשר טחון לצפלין על פי אותו עיקרון כמו בצק, כלומר הן משלבות בו בשר נא וגם מבושל. אם אתה חושש שהמילוי לא יספיק לבשל כמו שצריך, כדי לא לבשל את המנה יתר על המידה, אתה יכול להשתמש במאכלים מבושלים לחלוטין או לבשל את הבשר הטחון במחבת.

עיצוב המוצר

איך מכינים צפלינים טעימים

השלב האחרון הוא היווצרות המוצר עצמו. כדי להכין מראית עין מיניאטורית של ספינת אוויר, אתה צריך לקחת את בצק תפוחי האדמה ואת הבשר הטחון שלך. כדי להקל על העבודה, הרטיב את הידיים במים קרים.

ראשית, הפרד כמות קטנה של בצק. משטחים את מסת תפוחי האדמה ויוצרים עוגה אליפסה בעובי של כ -1 ס"מ. מניחים את מילוי הבשר הטחון המוכן בפנים בעזרת כף. מגלגלים את העוגה כך שניתן לצבוט את הקצוות באופן חופשי. ואז שטחו את היצירה ליצירת צפלין מלבני.

בזמן שאתה מפסל את שאר ספינות האוויר הנח את החלקים הקודמים על לוח כתוש עמילן. מפזרים מעל תפוחי האדמה עמילן. טריק זה יאפשר לכם לשמור על צורת המוצרים בזמן הבישול.

כיצד לבשל צפלינים

השלב האחרון בשאלה כיצד להכין נכון צפלינים הוא טיפול בחום. לשם כך, הרתיח מים בסיר והמלח אותם קלות, כמו על כופתאות. לאחר מכן, טבלו בעדינות כמה צפלין במים רותחים. לנוחיותך, כמו גם לא לפגוע בשלמות המוצרים ולא לשרוף את עצמך, השתמש בכף מחוררת.
איך מכינים צפלינים טעימים

בהתחלה, הצפלינים יתמקמו בתחתית. אל תוסיף יותר מדי מנות, אחרת קיים סיכון שהמוצרים יידבקו זה לזה. לאחר זמן מסוים, ספינות האוויר שלך יצופו. פירוש הדבר שהם כמעט מוכנים.

המתן עוד קצת וצפה מתי הם שוקעים שוב לתחתית התבנית. ברגע שזה קורה, אתה יכול להוציא אותם מהמים. אם עשית הכל נכון בשלבים הקודמים, המנה לא תרתח, והמילוי יכניס את המיץ פנימה.

יש גם מתכון אחר שמאפשר לך לאדות צפלינים. בבית, עדיף להשתמש בקיטור מיוחד למטרה זו. משמנים את תחתית התבשיל בשמן כדי למנוע מהתפוחי אדמה להיצמד אליו, ואז מורחים את המנות במרחק מה זה מזה. אם הבישול בסיר לקח כ- 15 דקות, כאן עליך להוסיף עוד 5 דקות. אבל אתה ממזער את הסיכון שהמנה שלך תהיה רכה מדי.

מתכוני רוטב למנה

זה לא מספיק רק להרתיח צפלינים. כדי ליהנות מטעם המנה הזו באופן מלא, עליכם להכין לה רוטב בנוסף. מספר אפשרויות מתאימות כאן.

המתכון הראשון כולל שימוש בבצל ושמנת חמוצה למטרה זו. קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותו קלותבמחבת. לאחר מכן מערבבים עם שמנת חמוצה ומתבלים בתבלינים לפי הטעם. הניחו את הצפלינים על צלחת ועליהם שמנת חמוצה ורוטב בצל. מקשטים בעשבי תיבול.

מתכון אחר לא פחות מוצלח הוא רוטב פטריות. לשם כך מטגנים בנוסף את הפטריות הקצוצות דק. שאר עקרון הבישול נשאר זהה. לקבלת עקביות אחידה יותר, תוכלו לטחון את המסה בבלנדר.

כמו כן, בשילוב עם מנה זו, תוכלו להשתמש ברוטב בשמל, ברוטב שמנת עגבניות, או לטגן פיצוחי בייקון או בייקון עם פסי בשר. עם זאת, זכור כי חבישה זו עשירה מאוד בקלוריות.

צפלינים הם אופציה נהדרת למנה שנייה. בטח לא רק אתה אלא המשפחה שלך יאהב אותם, אז הקפד לנסות אותם לפחות פעם אחת לארוחת הצהריים.

מתכון לפלאפל - איך מכינים פלאפל ביתי

פוסט קודם ריפוי פשטידת לונגברי
ההודעה הבאה כריש באלו: ידידותיות המגולמת בעורו של טורף