Korean-style Mapo Tofu (Mapadubu: 마파두부)

בישול קוקסי בקוריאנית

אם אתה רוצה להשקיע זמן בבישול טעים שונים, וכבר נמאס לך מהמטבח הרוסי והאירופי, מאמר זה הוא בשבילך. היום אנו מציעים לכם מתכונים לקוקסי, מנת אטריות קוריאנית לאומית שניתן להוסיף עם ירקות, בשר ותבלינים. זה נקרא גם מרק קר, כי הוא מוגש על השולחן כבר מקורר. וריאציות של המנה אין גבולות - ניתן לאכול אותה הן על ידי חובבי מוצרי הבשר והן על ידי יריביה.

תוכן המאמר

מה זה קוקסי

בישול קוקסי בקוריאנית

קוקסו מתורגם מקוריאנית כאטריות. אגב, אוכל זה נאכל בחגים ונחשב למאכל מרפא, מאחר שהוא מאמין שהוא מסוגל לשמר את הנוער. החיסרון היחיד שלה הוא תכולת קלוריות - בערך 115 קק"ל. אך היו סמוכים ובטוחים שאם ניסיתם קוקי פעם אחת, כבר לא תוכלו לסרב לאוכל המדהים הזה, ותוכלו להיפטר מהקלוריות במהלך הבישול, מכיוון שהוא נמשך זמן רב, כשעה.

מתכון לקוקסי עם בשר

בישול קוקסי בקוריאנית
  • נתחיל לבשל את המנה שלנו במחבת. יוצקים לתוכו מעט שמן ומניחים אותו על הכיריים לזוהר. בזמן שהמחבת עם השמן עולה טמפרטורה, אנחנו לוקחים בשר בקר, כ -300 גרם, וחותכים אותו לרצועות דקות ככל האפשר לטיגון מהיר. עכשיו אנחנו זורקים אותו למכשיר שלנו ומטגנים אותו כמה דקות;
  • בזמן שהבשר צלוי, נבשל את הכרוב (200 גרם). קוצצים את הכרוב ומוסיפים לבשר בקר, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומבשלים כ -10 דקות על אש נמוכה. לאחר בישול הכרוב והבשר, הכניסו אותם לקערה נפרדת והניחו להתקרר;
  • בהמשך, אנו עוסקים במרכיב העיקרי - אטריות חיטה, 500 גרם. יש להרתיח, למים לבישול להיות מומלחים, אחרת האטריות יהיו טריות. לאחר בישול האטריות הכניסו אותם למסננת ושטפו במים כדי למנוע הידבקות;
  • לאחר שסיימתם עם האטריות, אנו זקוקים למלפפונים (300 גרם) וצנוניות (100 גרם), אותם יש למרוח על פומפיה גסה. אליהם אנו מוסיפים כוסברה ושום קצוצים, מתבלים הכל ברוטב סויה, חומץ, פלפל, מלח ומוסיפים מעט שמן צמחי;
  • עכשיו אנחנו לוקחים ביצי עוף (2 יח '), כמה כפות מים ומלח, מקציפים ומטגנים כמה עוגות. כדי לא לשרוף את האצבעות, המתן עד שיתקררו, גלגל אותן לצינורות וחתוך אותן דק. זה צריך להיראות כמו אטריות;
  • השלב הבא הוא הכנת תערובת של מים קרים, רוטב סויה (3 כפות), סוכר (1 כף), מלח (1 כף) וחומץ (2 כפות);
  • קח אהובערכת כלים והניחו על הצלחות את כל מה שהכנו. כרוב ובקר, טורטיות קצוצות, ירקות מעורבים ומרק. מוגש לאכילה, בתיאבון!

אם אתה לא אוכל בשר, אל תתייאש. תוכלו להכין גרסה צמחונית לארוחה.

מתכון לקוקסי עם ירקות

בישול קוקסי בקוריאנית
  • ראשית, בואי נכין סלט חצילים (3 יח '). אנחנו לוקחים את הירק שלנו, חותכים לרצועות, ממליחים, נותנים זמן לספוג את המלח - כ -20 דקות. כאשר החצילים מומלחים, שטפו אותם והניחו אותם על צלחת אחרת, לאחר שסחטנו אותם החוצה. השאירו את החצילים לזמן מה ודאגו לבצל, עגבניות (1 יח ') ופלפל (1 יח'). כל זה צריך להיות קצוץ ובישול יתר. תחילה בצל, אחר כך עגבניות ואז הוסיפו להם פלפל. הגיע הזמן לחצילים, הוסיפו אותם לשאר הירקות וטגנו על אש בינונית כ -20 דקות. מתבלים את הירקות שלנו בפלפל, כוסברה, שום ורוטב סויה. השאירו אותו מכוסה למשך 5 דקות נוספות. עכשיו סיימת;
  • עכשיו נכין את סלט הכרוב (500 גרם). את הכרוב יש לקצוץ ולהמליח, להשאיר למלח למשך 10 דקות, לאחר שהכרוב מומלח, יש לסחוט אותו מהמים. עכשיו בואו נכין רוטב בגודל כפול, זה עדיין יועיל לנו. אנחנו לוקחים 5 כפות שמן צמחי ומטגנים בו את הבצל ומתבלים אותו בפלפל אדום. אפשר לתבל את הכרוב בחצי בצל במחבת, כוסברה, שום וחומץ. אז עשינו את זה;
  • הסלט הבא של 7 המלפפונים, אנו עושים אותו לפי אותו עיקרון כמו הקודם;
  • פנקייק ביצה הוא הבא. מקציפים 2 ביצים ומלח ומכינים מהם עוגות שטוחות. מגלגלים אותם וקוצצים אותם דק. שים את הלביבות הקצוצות בקערה נפרדת;
  • מוזגים מים קרים אך מבושלים לסיר, מוסיפים מלח, פלפל, סוכר, מוסיפים רוטב סויה. חותכים את העגבניות והמלפפונים לרצועות ומוסיפים למים;
  • עכשיו הגיע הזמן שהאטריות ייצרו מרכיב חשוב זה. אנחנו צריכים רק 500 גרם. מרתיחים אותו ומכניסים למסננת;
  • הכל מוכן, נותר לערבב את הרכיבים. מחלקים את האטריות לקערות. הוסף להם מרק עם מלפפונים ועגבניות, שלח לשם כף מלפפונים, חצילים, כרוב ולביבות חתוכות. אכלו מיד לפני שהאטריות נפוחות. בתיאבון!

היום ראינו שני מתכוני קוקסי קוריאניים שתוכלו להכין בבית. מתברר שאפשר לאכול טעים בבית מבלי לבקר במסעדה, תוך מענה לבקשותיהם של כל אוכלי הבשר והצמחונים המקומיים.

Korean soybean paste stew (Doenjang-jjigae: 된장찌개)

פוסט קודם מסכה לקצוות שיער יבשים על בסיס חינה, דבש, שמן צמחי ושמרים
ההודעה הבאה הערך, התכונות והסגולות הרפואיות של דבש דבש