המתכון הבטוח עם ישראל אהרוני - כרעים של עוף בטעמי הדרים ותפוא

עוף עם תפוזים

בשר עוף הוא מוצר תזונתי טעים. יש עד 190 קק"ל לכל 100 גרם בשר, בעוד שנשמר רק 137 קק"ל במהלך הבישול, במהלך תהליך הטיגון, הקלוריות גדלות ל -210 קק"ל, ובמהלך הבישול הם יורדים ל -164 קק"ל. אל תשכח מהאינדיקטורים האלה כשאתה מבשל, למשל, עוף עם תפוזים במחבת.

כולם שמעו על התכונות של סוג בשר זה. הוא לא רק עשיר בחלבון, שממריץ את מערכת החיסון ומערכת העצבים, אלא גם מועיל למחלות לב. עוף מתעכל הרבה יותר מהר מבשרים אחרים.

תוכן המאמר

תפוז הוא אחד המרכיבים העיקריים של המנה

תפוז הוא פרי הדר מאזור הים התיכון ומרכז אמריקה. הוא מכיל ויטמינים A, B, PP, C, מגנזיום, סידן, ברזל, זרחן, נתרן. 150 גרם פרי מכיל 80 מ"ג חומצה אסקורבית, המהווה קצבה יומית מספקת לגופנו.

פירות הדר טובים לכל האיברים שלנו, במיוחד בתקופה של מחסור בוויטמינים וחסינות נמוכה יותר. הם פועלים גם כחומר נוגד דלקת, טוניק ומיקרוביאל. המיץ שלו מתגבר, משפר את חילוף החומרים ובכך מעורר תיאבון.

קליפת הפרי מורכבת גם מחומרים שימושיים רבים, ולכן היא משמשת בבישול כקליפה, עירוי או ריבה.

מתכון 1. עוף עם תפוזים (מטגנים במחבת)

אנו לוקחים את המרכיבים הבאים:

עוף עם תפוזים

  • 30 גרם חמאה,
  • כף שמן צמחי,
  • 8 כרעי עוף;
  • 2 בצלים קצוצים;
  • 2 שיני שום טחונות;
  • ¼ כוס מיץ תפוזים;
  • 2 כפות קטנות של גרידת תפוז;
  • ¾ כף מכף סוכר;
  • חצי כוס יין לבן;
  • חצי כוס מים;
  • 40 גרם תרכיז יבש של מרק בצל צרפתי.

שלבי בישול:

  1. מחממים ירקות וחמאה במחבתעל אודות. מטגנים את רגלי העוף משני הצדדים על אש בינונית עד שנוצר קרום. מורחים על מגבות נייר לייבוש;
  2. מטגנים בצל עם שום ואז מוסיפים גרידה, מיץ, יין, סוכר, מרק מדולל עם מים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק;
  3. לשים את הבשר. ברגע שהוא רותח, מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה למשך 40 דקות, מערבבים מדי פעם.

עוף מוכן עם תפוזים הולך לשולחן.

מתכון 2. עוף בתבנית עם תפוזים

אנו לוקחים את המרכיבים הבאים:

  • 600 גרם חזה;
  • 2 תפוזים;
  • חמאה;
  • פלפל, מלח, קארי.

שלבי בישול:

עוף עם תפוזים
  1. קודם כל, אנחנו מטגנים את החזה במחבת עם חמאה, מבשלים מעט. אנו מוציאים אותו, שמים אותו על צלחת;
  2. חותכים את פירות ההדר ל3-4 עיגולים, מסירים את הגרידה, חותכים לפרוסות וסוחטים את המיץ מהעיסה;
  3. שופכים את המיץ לאותה מחבת בה טוגן הבשר, שימו את הקליפה, פרוסות הפרי. מרתיחים על אש נמוכה כמה דקות;
  4. ואז שים את השד שם, מבשל על אש נמוכה עד שהוא רך.

עדיף להגיש פילה עוף עם תפוזים עם תוספת אורז. בתיאבון!

מתכון 3. עוף מולטי-קוקר עם תפוזים

אנו לוקחים את המרכיבים הבאים:

  • 600 גרם כנפיים, מקלות תוף של עופות;
  • 5 גרם פפריקה יבשה;
  • 400 גרם תפוז;
  • כוסברה, מלח.

שלבי בישול:

עוף עם תפוזים
  1. שוטפים בזהירות את חלקי העופות, מכניסים אותם לקערת המולטי-קוקר;
  2. סחט מיץ מפירות, הוסף לבשר;
  3. ללוש את העיסה הנותרת מפירות הדר, להוסיף פפריקה, כוסברה, מלח. מערבבים הכל, משאירים לכבישה למשך 15-20 דקות;
  4. סגור את הרב-קוק, לחץ על לחצני התבשיל, זמן - שעה, מוצר - בשר.

עוף בסיר איטי עם תפוזים מתגלה כרך, ממש בריא וטעים.

מתכון 4. תבשיל עוף עם תפוזים בסיר איטי

אנו לוקחים את המרכיבים הבאים:

  • פילה עוף;
  • 2 תפוזים;
  • קשת;
  • שמן צמחי;
  • מלח.

שלבי בישול:

עוף עם תפוזים
  1. שוטפים וחותכים בשר לקוביות, מטגנים כ -15 דקות בסיר איטי;
  2. ואז הוסף את הבצל הקצוץ, בישל עוד 5 דקות;
  3. טוחנים פירות הדר שטופים לפרוסות בינוניות. אנו מוסיפים אותם לבשר ובצל. הפעל את מצב ההרווה למשך חצי שעה.

מנה זו מושלמת עם פסטה, דגני בוקר ותפוחי אדמה מבושלים.

מתכון 5. עוף תנור עם תפוזים

אנו לוקחים את המרכיבים הבאים:

  • 1.2 ק"ג עופות;
  • 4 תפוזים;
  • 100 גרם דבש;
  • שום - 2 שיני;
  • כוסברה טחונה, כורכום 1 כף;
  • מלח, שמן זית.

שלבי בישול:

עוף עם תפוזים
  1. הכינו את המרינדה: מערבבים בקערה את התבלינים, מיץ של 3 פירות הדר, דבש, שמן, שום כתוש, מוסיפים מעט מלח;
  2. אנו חותכים את הציפור לחתיכות קטנות או משאירים אותה שלמה, משמנים אותה במרינדה, מכניסים אותה למקרר למשך שעה;
  3. מחממים תנור ל -180 0 С. מכניסים את העוף לתבנית האפייה, יוצקים את שארית המרינדה, מורחים את ספלי הפרי הרביעי מסביב;
  4. הכניס לתנור למשך 45 דקות. כל עשר דקות מברישים את הבשר במרינדה.

יש לנו עוף פריך יפהפה עם תפוזים ודבש!

מתכון 6. פילה עוף אפוי בתנור עם תפוזים

אנו לוקחים את המרכיבים הבאים:

  • 4 פילה עוף;
  • כתום;
  • שום;
  • 50 גרם חמאה;
  • כף ריבת תפוזים
  • פלפל, מלח.

שלבי בישול:

1. משפשפים את הקליפה מהתפוז, סוחטים את המיץ מהעיסה, קוצצים שן שום;

2. מערבבים חמאה מומסת עם גרידה, ריבה, שום, שלוש כפות מיץ;

3. הפילה שלי, נגב אותו במגבת נייר, פזר מלח ופלפל;

4. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, שמים את הפילה שם, מורחים אותו בשפע בתערובת, מכסים אותו בנייר כסף מעל;

5. שמנו לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך רבע שעה. ואז מסירים את נייר הכסף, אופים עד לסיום, יוצקים רוטב על הבשר.

בחירת עוף לבישול

בעת בחירת בשר עוף, הקפד לשים לב לריחו ולצבעו. אם אתה מרגיש אפילו ריח מעט לא נעים, השליך את המוצר הזה. צבע הבשר צריך להיות צהוב בהיר עם גוון ורוד, והבשר צריך להיות מעוגל באזור השד, ללא עצמות מובחנות חדות.

עדיף לצרוך עופות, מכיוון שבשרו אינו מכיל אנטיביוטיקה המשמשת לעיתים קרובות לגידול עופות בקנה מידה מסחרי. מאותה סיבה, מומלץ לבשל מרקים במרק משני.

עם זאת, ראוי לציין כי עוף תוצרת בית יהיה קשוח יותר, וכדי שהבשר יהפוך רך, יהיה עליו לכבוש ולהבשל אותו לאורך זמן על אש נמוכה.

שמור פילה וירכיים במקרר באריזה סגורה לא יותר מיומיים. עליכם לחתוך את העוף על קרש פלסטיק, אך לא עץ, מכיוון שהפלסטיק נשטף, והעץ סופג חיידקים ויכול לאחסן אותם למשך כחודש.

עופות שלמים מבושלים במשך כשעה וחצי, כך שהבשר ליד העצמות לא יהיה אדום.

פילה עוף עם תפוזים הוא האופציה הטובה ביותר למנה עיקרית חמה לשולחן חגיגי. בישל לבריאות!

עוף שלם צלוי בדבש תפוזים ורוזמרין של איילת הירשמן

פוסט קודם גורם וטיפול בדלקת בחצוצרות
ההודעה הבאה שמן ברדוק - חוזק טבעי