מתכון לפאי דובדבנים

פאי דובדבנים

דובדבן הוא ה כוכב של מוצרי מאפה בקיץ. למילוי השימוש בפירות יער זה טעם וארומה נהדרים ובהחלט ישמח מבוגר וילד.

פירות מתוקים וחמצמצים משתלבים היטב עם כל סוגי הבצק ולכן פאי דובדבן הוא אורח די תכוף בשולחן שלנו, במיוחד בתקופת הקיץ החמה, כשהטבע אינו חמדן, אלא מגיש לנו בנדיבות פירות וגרגרים.

פאי דובדבנים

דובדבן פשטידות או פירות יער מסוג פתוח אטומים בעוגה. מאפים כאלה, מעוטרים ב אלמנטים פתוחים, פסים מובלטים, נראים מקוריים ומעוררי תיאבון מאוד. אנשים העוקבים אחר האיור הם גרסאות דיאטה מתאימות יותר של העוגה, המוכנות בתוספת גבינת קוטג ', לימון או פירות הדר אחרים.

תהליך האפייה של פשטידת דובדבן הוא מעט קשה בגלל העסיסיות של הגרגרים, שכאשר הם נחשפים לטמפרטורות גבוהות, הם מתחילים לשחרר מיץ. אבל זו לא בעיה.

לפני השימוש מותר לדובדבנים להתנקז היטב, ואז מערבבים אותם עם עמילן ואבקת סוכר, כדי לעבות את התערובת מבלי לפגוע במבנה הפרי עצמו.

תוכן המאמר

הכנת אוכל

אם תחליט לאפות עוגת דובדבנים, בין אם זה לחג או להאיר את חיי היומיום של היום, אתה כבר צריך את הדובדבן במלאי. העיקר להכין אותו נכון, למנוע דליפת מיץ.

לשם כך, אנו שוטפים אותו ביסודיות, מוציאים את הזרעים וזורקים למסננת. ואז מערבבים את פירות היער עם אבקת סוכר ועמילן. זה הכל - המילוי שלנו מוכן. אם יש רק דובדבנים קפואים, זו לא בעיה - אתה יכול להפשיר אותם בקלות במסננת, ואז להמשיך לפי השיטה לעיל.

ועכשיו הבצק, כאן הכל יהיה תלוי בסוגו. רק דבר אחד הוא בלתי משתנה - קמח, אותו יש לסנן מראש ולטחון רק דק. אם המתכון מציין אבקת קקאו או אבקת אפייה, עליכם לנפות את הקמח יחד איתם. אבקת אפייה נוטה לאבד את כוחה במהירות רבה.ואיכות, כי אתה צריך להתחיל את הבצק כמה שיותר מהר.

המתכונים הטובים ביותר לעוגת דובדבנים

מספר 1. פאי דובדבנים מולטי קוקר

שילוב עדין של דובדבנים ובצק מתוק לא ישאיר אף אחד אדיש! פירות יער טריים וקפואים מתאימים למתכון זה.
רכיבים:

  • ביצים - שלוש;
  • שמנת חמוצה - 200 גרם;
  • סודה (מושחתת) - 1/2 כפית;
  • סוכר מגורען - זכוכית;
  • ונילין;
  • קמח - 1.5 כוסות.

בישול

  • שלב ביצים עם סוכר מגורען, מקציף בעזרת מזלג;
  • הוסף שמנת חמוצה;
  • מוסיפים קמח ומערבבים את הבצק;
  • הוסף לבצק סודה מרווה, שתגדיל את הבצק באופן ניכר;
  • שים אותו בקערת המולטי-קוקר, משומנת מראש בשמן צמחי;
  • תן לדובדבן להתנקז במסננת, אתה יכול להשתמש בפירות יער קפואים;
  • שים את גרגרי היער על הבצק;
  • סגור את המולטי-קוקר והגדר את המצב אפייה למשך שעה;
  • אין צורך להפוך את העוגה בעת הנחתה;
  • מפזרים אבקת סוכר מעל.

# 2. פשטידת דובדבן וחרמון

רכיבים:

  • גבינת קוטג '- 600 גרם;
  • מרגרינה - 150 גרם;
  • סוכר מגורען - זכוכית;
  • ביצה - שלוש;
  • קמח - 250 גרם;
  • עמילן - שתי כפות;
  • אבקת אפייה - 1/2 כפית;
  • קורט וניל ומלח;
  • פירות (קפואים) - 200 גרם.

בישול

  • טוחנים פירורי חצי כוס סוכר, 200 גרם קמח, מרגרינה, מלח, אבקת אפייה;
  • מניחים 3/4 מהתערובת בתבנית, יוצרים דפנות;
  • הפרד בין החלבונים לחלמונים וערבב את האחרון עם גבינת קוטג ', עמילן, 50 גרם קמח ווניל;
  • מקציפים את החלבונים לקצף עם יתרת הסוכר ומשלבים בעדינות עם מסת הגבינה;
  • על גבי הטופס, מעל הבצק, הניח חלק ממסת הגבינה, מעל מחצית הגרגרים, ואז שוב המסה והדובדבנים; מפזרים את שאר הפירורים;
  • מחממים תנור ל 200 מעלות ואופים כ 40 דקות;
  • פאי הדובדבנים הפתוח מוכן! תן לזה להתקרר והזמין את כולם לתה!

# 3. פאי שמרים של דובדבן קפוא

פאי דובדבנים

המאפיין העיקרי שלו הוא שהבצק נכנס למקרר, והעוגה מתגלה מאוד רכה ונקבובית דק.

רכיבים:

  • פירות דובדבנים - 500 גרם;
  • קמח - 250 גרם (+ 200 גרם למילוי);
  • חלב - כוס;
  • שמרים (טריים) - 40 גרם;
  • סוכר - 150 גרם;
  • חמאה - 150 גרם;
  • ביצה - אחת;
  • מיץ לימון - כף;
  • עמילן - אותו הדבר;
  • אבקת סוכר;
  • קורט מלח.

הכנה טווח>

  • הגדר את הפרי להפשרה;
  • ללוש את בריקת השמרים עם סוכר ומלח עד לקבלת תערובת אחידה, ואז להניע ביצה לתערובת ולערבב היטב;
  • הוסף כוס חלב מחומם (40 °), ערבב היטב, שפשף את הגושים;
  • יוצקים פנימה 250 גרם קמח ויוצקים את מיץ הלימון, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה;
  • שים את המילוי על בצק השמרים, שאמור לכסות אותו לחלוטין;
  • בוזקים עמילן ואז אבקת סוכר;
  • מהבצק שנותר, מורחים גרד או עלי כותרת מעל גרגרי היער, משמנים בתה מתוק חזק או חלמון, מכניסים לתנור שחומם מראש (180 °) למשך 45 דקות;
  • לקינוח זה, לא רק דובדבנים מתאימים, אלא גם פירות יער ופירות טריים או קפואים.

# 4. שטרודל שרי

המנה הזו היא עוגת רול מצוינת. השילוב של קינמון ודובדבן יוצר תערובת טעימה להפליא, שלא כמו כל האחרים, זה פשוט גורם לך לעצום עיניים בהנאה. שטרודל דובדבן קל מאוד לחיתוך ונשאר עסיסי ורך לאורך זמן.

רכיבים:

  • 200 גרם קמח (טחון דק);
  • חלמון אחד;
  • כפית חומץ;
  • קורט מלח;
  • שתי כפות חמאה מומסת (בבצק);
  • שמן (לשימון)

למילוי:

  • 600 גרם דובדבנים (מגולענים);
  • חצי כוס סוכר;
  • כפית קינמון;
  • 100 גרם פירורי לחם.

בישול

  • מקציפים חלמון ביצה עם חומץ, ואז יוצקים חמאה מומסת ומקציפים שוב במיקסר. אם התערובת סמיכה מאוד, הוסיפו כף מים. לאחר מכן, מוסיפים קמח ומתחילים את הבצק. מערבבים עד לקבלת יציבה. ואז מגלגלים את חוסם הסיבוב ומקציפים אותו על השולחן לגמישות מירבית. מחממים קערה ריקה על הכיריים ומכסים את הבצק למשך 40 דקות.
  • מערבבים את פירורי הלחם עם סוכר מגורען ומטגנים קלות בחמאה במחבת עד להזהבה. שים את הדובדבנים בצלחת, מכסים בכמות קטנה של סוכר מגורען, מוסיפים קינמון. מערבבים הכל.
  • מרדדים שכבת בצק מלבנית דקה (עד 3 מילימטרים), חותכים את הקצוות העבים. מברישים בחמאה מומסת, מפזרים מעל תערובת מטוגנת של סוכר ופירורי לחם. מורחים את הפירות באופן שווה ומפזרים אבקת סוכר. ואז עוטפים את הגליל, לוחצים את הבצק למילוי. הצמידו את הקצוות היטב משני הצדדים. משמנים תבנית עם נייר אפייה, שמים עליו גליל ושולחים לתנור שחומם מראש (180 מעלות). אופים כ- 30 דקות. משמנים בחמאה במהלך האפייה.

# 5. עוגת גבינה דובדבן

רכיבים:

שכבה תחתונה:

  • פירורי שוקולד צ'יפס 70 גרם;
  • 1/4 כוס אבקת סוכר;
  • חמאה (מומסת) - כף;
  • חלבון ביצה (אחד).

השכבה העליונה:

  • שתי כוסות דובדבנים (מגולענות);
  • 1/4 כוס סוכר מגורען;
  • 2 כפיות עמילן;
  • כף מיץ לימון.

מילוי:

  • קרם גבינה - 450 גרם;
  • שמנת חמוצה 1/4 ליטר;
  • חצי כוס חלב מרוכז;
  • 40 גרם סוכר מגורען (לפי הטעם);
  • 3 כפות קקאו;
  • ונילין;
  • שתי ביצים:
  • 100 גרם (120) שוקולד (כהה).

אופן ההכנה

פאי דובדבנים
  • בסיס לשכבה העליונה: קוצצים את הדובדבן עם מעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה, מכניסים לסיר, מוסיפים סוכר מגורען, מיץ לימון, עמילן, מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד להסמיכות כ -2 דקות. הסר מהתנור והשאיר להתקרר;
  • בסיס לשכבה התחתונה: מערבבים ביסקוויטים טחונים, חלבון וחמאה בקערה, מקציפים עם סוכר; חממו את התנור (175 מעלות), השמנו את השומן בשומן ושלחו את המסה שהתקבלה לאפייה למשך 10 דקות ואז הסירו וצננו. הפחית את טמפרטורת התנור ל -150 °;
  • מכינים את המילוי: מקציפים את קרם הגבינה למשך שתי דקות, מסיימים את החלב המרוכז והשמנת החמוצה, מערבבים היטב במרית, מסיימים את הביצים, הסוכר, הקקאו, הווניל והשוקולד המריר הקצוץ, מערבבים שוב;
  • על תבנית עם נייר אפייה מניחים את הבסיס לשכבה התחתונה ואת המילוי מעל. שלחו לתנור ל -10 דקות ואז כבו את התנור והבשלו למשך כ- 30 דקות נוספות. מוציאים, מניחים להתקרר ומורחים את הבסיס לשכבה העליונה מעל. מקשטים בגרגרי יער טריים, חתוכים לשניים. מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך 6 שעות (רצוי בן לילה).

תיאבון טוב!

פאי דובדבנים Cherry pie

פוסט קודם אנחנו מודדים בלי לשקול
ההודעה הבאה כיצד להיפטר מצלוליט עם צחצוח